Scheiterhaufen
1 Auflaufform 32×22 cm, Backzeit ca. 60 Minuten 180°C
Altes Gebäck (Striezel,Pinzen,Semmel,Toast, usw.)
mind. 800 g Äpfel
1 Zitrone
ca. 2 EL Brösel
ca. 2 EL Zucker
Eierguss
500 g Milch
2 Eier
2 Dotter
1 EL Zucker
Schneehaube
6 Eiweiß
180 g Zucker
Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
- Backrohr auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform ausfetten.
- Das alte Gebäck in 1 cm Dicke Scheiben schneiden und eng in die Form am Boden einlegen.
- Äpfel bei Bedarf schälen, Entkernen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronenzeste, Saft, Zucker und Brösel gut vermengen und in die Form leeren und gleichmäßig verteilen.
- Jetzt kommt eine weitere Schicht altem Gebäcks darüber geschlichtet.
- Zutaten des Guss gut mit einem Stabmixer auflösen und gleichmäßig über den Scheiterhaufen gießen sodass sich alles gut ansaugen kann.
- Ins Rohr für ca. 50 Minuten schieben. Ob der Haufen fertig ist kann man so kontrollieren indem man die Form leicht schräg hält. Kommt noch Flüssigkeit, muss es noch etwas gebacken werden.
- Herausnehmen aus dem Rohr und Beiseite stellen. Für die Schneehaube alle Zutaten schön schaumig schlagen und auf dem Scheiterhaufen gleichmäßig verstreichen und solange im Rohr lassen bis der Schnee goldbraun wird.
- Vor dem servieren ca. 15 Minuten stehen lassen.
