Salzkaramell Aufstrich

Jun 2, 2019 | Marmeladen & Co., Rezepte

1 Glas, 20 min Zubereitungszeit
250 g Obers
7 g Salz
180 g Zucker
60 g Butter
  1.  Zucker in einem Topf zum hellen Karamell schmelzen, die Butter mit einem Schneebesen einrühren bis das ganze cremig wird. Salz einrühren und mit Obers ablöschen.
  2. Das ganze aufkochen bis 110 °C und immer wieder umrühren damit sich die Zuckerkristalle auflösen.
  3. Hat der Karamell die Grade erreicht, mit einem Stabmixer emulgieren für 1 Minute und in das saubere Glas abfüllen und heiß verschließen.