Pizzateig
2 Haushaltsblech, Vorbereitungszeit über Nacht
500 g glattes Mehl
ca. 280 g lauwarmes Wasser
Salz
2 EL Olivenöl
7 g Trockengerm
1 EL getrockneter Oregano
1 EL getrockneter Thymian
Kräuter nach Wahl
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (man kann die Kräuter weglassen wenn man sie nicht im Teig möchte).
- Verschlossen in einer Schüssel über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. In der Früh einmal zusammenkneten und bis Mittags weiter ruhen im Kühlschrank.
- Oder mit einem Geschirrtuch abdecken und für 30 Minuten rasten lassen.
- Noch einmal zusammenkneten, dünn auf Blechgröße ausrollen, nach Wunsch belegen und bei Ober und Unterhitze so heiß wie das Backrohr funktioniert schnell backen.
