Palatschinken vegan
ca. 12 Stück, Zubereitung ca. 30 Minuten
500g Wasser
Prise Salz
ca 250 g glattes Mehl
Marmelade oder Aufstrich nach Wahl
- Wasser, Salz und glattes Mehl in einem Messbecher mit dem Stabmixer gut vermengen sodass es einen glatten Teig ergibt.
- Circa 5 Minuten stehen lassen. Inzwischen eine Pfanne mit Beschichtung auf die Herdplatte stellen und heiß werden lassen. Zur Sicherheit die Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl ausfetten und den Teig dünn in die Pfanne einfließen lassen und dabei schwenken sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt.
- Auf beiden Seiten gut anbacken, herausnehmen und nach belieben mit Marmelade oder einem Aufstrich dünn bestreichen und einrollen.
- Die Palatschinke lebt von der Fülle, nur noch anzuckern und servieren.
