Konditorei Michael Baumhackl

Das Baumhackl befindet sich direkt an einem offenen Platz, gegenüber einem Brunnen. Beim Betreten des Lokals heißt es “Achtung Stufe”. Hat man die “Gefahr” überwunden, empfängt einen eine Eisvitrine, eine reichlich gefüllte Vitrine mit Schnitten, Torten, Krapfen usw. sowie eine weitere mit Mehlspeisen, die nicht stark gekühlt werden müssen, wie Linzerkipferl, Mandelbögen, Kokoskuppel und diverse Zuckerfiguren, die zugekauft sind. Hier findet man auch einiges an weiteren zugekauften Süßigkeiten, Tees, Marmeladen und vieles mehr. Es gibt mehrere Speisebereiche mit unterschiedlichen Einrichtungsstilen. Ganz hinten befindet sich der moderne Bereich mit verglastem Innenhof, davor ein bodenständiger Bereich mit großen Steinplatten, Rundbögen an der Decke, eine Holzkommode und ein paar ländliche Accessoires. Das letzte, das Biedermeierstüberl, ist wiederum in einem anderen Stil eingerichtet.

Die Apfel-Karamell-Tarte besteht aus einem Mürbteig, der dick, aber auch sehr aufgeweicht von der Fülle ist. Die Torte ist insgesamt zu süß, es fehlen Gewürze und Fruchtsäure. Die Streusel und ein paar Apfelstücke sind das Einzige, wo man Zähne benötigt, alles andere zerdrückt die Zunge.
Eine Bananenschnitte besteht aus einem dunklen Schokomousse auf einem Biskuit, auf dem ganze Bananenstücke zu finden sind. Diese werden von einer leicht nach Banane schmeckenden weißen Creme umschlossen, die wiederum von einer Schokoladenglasur bedeckt wird. Insgesamt betrachtet ist es eine gute Schnitte, bei der ich vielleicht eine leicht säuerliche Komponente wie zum Beispiel Marmelade einbauen würde, um den Geschmack harmonischer zu gestalten.
Die Mozarttorte besteht aus vier gleichmäßigen dunklen Böden. Dazwischen befinden sich zweimal ein dunkles luftiges Schokoladenmousse, das eher nach einem Kakaomousse schmeckt, sowie eine Schicht Pistazienmousse, das aus Pistazienpaste hergestellt wird. Am Ende wird Schlagobers aufgestrichen, auf das sich grün eingefärbtes Marzipan befindet.