Klosterkipferl
90 Stück, Backzeit ca. 8 Minuten 190°C
140 g Mehl
90 g geriebene Walnüsse
40 g geriebene Schokolade
160 g Butter
30 g Vanillezucker
1 Dotter
Schokoladenglasur, geriebene Pistazien
- Für den Teig werden alle Zutaten kalt und rasch verarbeitet. Daraus 2 gleichgroße Stangen formen und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen
- Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- Den Teig in 5 g Stücke auswiegen, zu Kipferl formen und auf einem Backblech ca. 8 Minuten backen.
- Die erkalteten Kipferl werden mit den Spitzen in Glasur eingetaucht und mit geriebenen Pistazien ausdekoriert.
