Imperial Riding School

Die Patisserie der Imperial Riding School befindet sich im Erdgeschoss, gleich links vom Eingang. Es handelt sich um eine Art kleines Café, das in den Lounge-Bereich integriert ist und an ein Restaurant anschließt. Schöne alte Steinsäulen und Gewölbe harmonieren mit modernen Elemente des Mobiliars. Hier kann man Loungemusik, das Kommen und Gehen der Gäste sowie das Arbeiten des Personals erleben.

 

Die Brandteig-Passion besteht aus einem gleichmäßigen Brandteigkrapfen mit einer knusprigen Kruste. Innen befindet sich reichlich cremiger Curd mit einem säuerlichen, orangfarbenen Fruchtkern und Vanilleschote. Das Ganze wird auf einem dünnen, schön gebackenen Mürbteig platziert und mit Passionskernen dekoriert.

 

Die Schoko-Haselnussschnitte besteht aus einem rechteckigen Schokoladenboden, der in Milchschokolade getaucht wird, die gehackte Haselnüsse enthält und ihm so einen knackigen Mantel verleiht. Eine Schlagcreme mit Kakaobohnenbruch und gerösteten halben Haselnüssen bildet die Dekoration. Geschmacklich fehlt mir im Inneren ein wenig. Vielleicht könnte etwas Marmelade das Ganze abrunden.