Café-Konditorei Hagmann

Die Café-Konditorei Hagmann ist ein gut besuchtes Lokal mit einer erstklassigen Lage direkt in der Einkaufsstraße. Die langgezogene Vitrine ab dem Eingang präsentiert Tafelschokoladen, Pralinen, Plunder, Schnitten, Torten und mehr in perfekter Reihenfolge. Das Sortiment betont klassische Elemente wie Schaumrollen, Kardinalschnitte, Trüffeltorte, Topfengolatsche, aber auch internationale Klassiker wie Eclair und Macarons.

 

Im vorderen Bereich, gegenüber der Vitrine, gibt es Sitzmöglichkeiten an den Fenstern, durch Gemäuer voneinander abgetrennt und vermittelt das Gefühl, in einer Kabine zu sitzen. Die Wände sind mit floralen Motiven tapeziert, Raulederbänke stehen neben Marmortischen mit dazugehörigen Sesseln. Im hinteren Bereich sowie im ersten Stock gibt es weitere Sitzplätze, wobei der größte Anteil der Tische sich im oberen Stockwerk befindet. Hier gibt es auch eine kleine Kühlvitrine mit den meistverkauften Produkten.

 

Die Souffléschnitte, wohl die Hausspezialität, besteht aus einem dünnen Mürbteig, der mit Marillenmarmelade bestrichen wird. Darauf wird ein Biskuit gelegt, gefolgt von einer leichten, cremigen Mousse aus Sauerrahm und Vanille, in der Dosenmarillen enthalten sind. Abgerundet wird das Ganze durch eine Schneehaube, die kurz abgeflämmt und mit Mandeln und Zucker bestreut serviert wird. Obwohl persönlich etwas zu viel Baiser für mich, überzeugt die Schnitte sowohl optisch als auch geschmacklich durch Harmonie und Perfektion.