Biskuitroulade
1 Haushaltsblech, Backzeit ca. 10 Minuten bei 200 °C
1 Ei
4 Dotter
4 Eiklar
115 g Zucker
Salz
Vanillezucker
110 g Mehl
25 g Kokosette
Holundermarmelade
- Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Ei und die Dotter mit Vanillezucker schaumig schlagen. In einem anderen Kessel Eiklar, Salz und Zucker cremig schlagen.
- Die beiden Massen vorsichtig vermengen und Mehl mit Kokos unterheben. Auf ein Backblech Fingerdick aufstreichen. Kann sein das das Blech nicht ausgefüllt wird.
- Für ca. 10 Minuten backen, herausnehmen, auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen und reichlich mit der Hollundermarmelade bestreichen.
- Heiß einrollen und im Tuch umhüllt auskühlen lassen.
