Konditorei Hutter

Die Konditorei Hutter befindet sich in einer Einkaufsstraße mit Schanigarten. Beim Betreten hat das Lokal einen gewissen Kaffeehauscharakter. Gepolsterte Sitze, Holzmöbel, Holztische, an den Wänden Bilder zum Thema Kaffee sowie eine langgezogene, gut befüllte Tortenvitrine erwarten die Besucher:innen. Die Mehlspeisen haben stolze Größen. Ich habe noch nie so ein großes Stück Linzerschnitte gesehen. Auch Torten und Punschkrapfen fallen nicht in die Kategorie Petit Fours :). Klassiker wie Sacher und Esterhazy findet man hier genauso wie Geschmackskombinationen Granatapfel-Mango, Mandel-Orange. 
Leider passierte beim Servieren meiner bestellten Torte ein Fehler: die Qualität des ersten servierten Stücks der Torte war nicht zufriedenstellend und ich musste diese beanstanden.
Das zweite Stück war in Ordnung und ich wurde als Entschuldigung darauf eingeladen.

Die Gustav Mahler Torte besteht aus einem dunklen, flaumigen Boden mit angenehmem Geschmack, einer weißen, aber nicht zu süßen Mousse (die einen weniger Gelatine vertragen würde). Zudem aus einem flaumigen Biskuit, einer cremigen, dunklen Mousse mit angenehmem Kakaoanteil und einem Baumkuchen, der als Tortenrand eingesetzt wird. Eine dünne, säuerliche Fruchtschicht und eine sehr dicke und viel zu feste Glasur mit Oberstupfer und Schokoladenotenschlüssel bilden den Abschluss. In Kombination mit der Säure des Fruchtanteils wäre es eine gut ausbalancierte Torte – die Balance wird allerdings durch die zu feste Glasur gestört.