Sig Eis

Sep 4, 2022 | Allgemein, Gutes zum Löffeln, Rezepte

1,2 L Eis, Vorbereitungszeit über Nacht

500 g Molke
250 g Obers
300 g hausgemachtes Sig
150 g Zucker
5 Dotter

  1. Molke und Obers einmal kurz aufkochen, Sig darin mit Stabmixer auflösen und wieder zurück auf den Herd.
  2. Dotter mit dem Zucker verrühren, ein wenig von der Sig-Molke zu den Dotter und verrühren. 
  3. Molke zum köcheln bringen, Dottermischung einrühren und auf kleiner Flamme solange rühren auf der Hitze bis die Masse eindickt. 
  4. Durch ein Sieb in ein Geschirr umleeren und über Nacht rasten lassen. 
  5. Am nächsten Tag die Eismasse in der Maschine heruntergefrieren zum Eis.