Princess Cheesecake

Alle die Cheesecakes lieben werden bei Princess Cheesecake sicher fündig. Hier gibt es Cheesecakes in verschiedensten Formen, Geschmäckern und Größen. Es werden auch “Petit Fours” angeboten. Dies haben aber die Größe von Törtchen, in diesem Fall eine Themenverfehlung. Petit Fours muss man mit 1, max. 2 Bissen essen können.

Der Rhabarbercake hat eine tolle Balance zwischen Süße und Säure. Die Rhabarberstücke haben unterschiedliche Größen gehabt,  dadurch waren die zu großen Stücke noch roh und schwer zu kauen. Der Mürbteig war am Rand sehr dick und dadurch war es im Innenbereich dann auch etwas speckig, nicht durchgebacken. Der Rhabarber wurde mit einem Topfenguss übergossen und dann gebacken. Obenauf ein abgeflämmter Eischneeschaum dressiert. Würde diesen Cake eher in den Bereich Tartes und nicht als Cheesecake zuordnen.